Gebackener Feta mit Ajvar

Es gibt Zutaten, die ich für alle Fälle im Kühlschrank haben will. Neben einem Kilo Butter und Eiern gehört Feta dazu. Schon deshalb, weil man daraus immer eine Paste machen kann, einen Salat, oder ihn eben backen.

Genau so ein Rezept ist das hier. Kinderleicht und schnell.

Und es bedeutet mir etwas. Eine Erinnerung an die Zeit, als ich im SPOT in Poznań Kochkurse gegeben habe.

Inspiriert ist es von Feta psiti, dem griechischen Klassiker. Ganz griechisch ist es aber nicht: Ajvar kommt vom Balkan. Die Mischung funktioniert trotzdem hervorragend.

Für zwei Personen.

Gebackener Feta mit Ajvar

Zutaten

• 200 g Feta
• 4 EL Ajvar
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Oregano
• Chiliflocken
• Olivenöl
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

Den Feta in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Backpapier legen.

Mit Ajvar bestreichen. Knoblauch, Oregano, Chiliflocken und Pfeffer darüber. Mit Olivenöl beträufeln.

20 Minuten bei 200 °C backen.

Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Warm essen, wenn der Käse zwischen den Zähnen quietscht. Dazu Baguette, Pita oder was ihr sonst zur Hand habt. Zum Apéro ist das perfekt – zusammen mit der Chorizo-Marmelade wird daraus schon fast ein kleines Buffet.

Hinweise

Kein Salz. Feta und Ajvar bringen genug davon mit.

Statt Ajvar geht auch rotes Pesto, gebackener Peperoni oder ein paar Stücke Tomate.